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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软

 ，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。